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蛋糕行业市场需求分析

中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、蛋糕，饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。

随着国内民众生活水平的提高，对蛋糕的质量要求和营养要求越来越高，据调查统计显示，市场对于以下两类需求强烈：

1. 方便、快捷的旅游蛋糕，现在旅游已成为人们放松自己，愉悦心境的绝好方式，由此带动了方便食品的急速发展，所以市场需要更方便快捷的蛋糕。

2. 低糖、低脂、清淡和营养平衡的蛋糕，将更为人们所重视。对于高糖、高脂的饮食，被现代人视为洪水猛兽，科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标。这就要求蛋糕改变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清淡、营养平衡的方向发展，如低糖、无糖、或用非糖甜味剂部分替代蔗糖。添加食物纤维素的蛋糕，可利用大豆蛋粉、麸皮、燕麦碎粒等制成高蛋白、富含纤维素、矿物质营养蛋糕。

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鲜莓印雪

雪过天晴后的每一口呼吸，甜蜜清新得不落俗套，鲜红的草莓，如俏皮的***降落凡间。

初雪过后漫步在杜乐丽花园的小道上，刚刚摘下的新鲜草莓在口中化开，轻呡回味，却是君度奶油的丰盈，就是冬天巴黎的味道。

法国奶油，新加坡黑巧克力法国君度力娇酒，新西兰黄油，韩国幼砂糖，甄选草莓，甄选蓝莓果。

软绵细腻的口感，甜而不腻的奶油，香甜可口，一场新鲜的派对，所有的口感都不落的俗套，草莓在嘴里仿佛雨过天晴后的一口呼吸。

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