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面包吐司加盟

黑芝麻土司面包材料:(450克吐司)高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、酵母1小匙、盐1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克

做法:

1、将酵母放在小碗中，加入少许牛奶搅拌至酵母溶化。

2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜，放温暖处发酵至2倍大。

3、将发好的面团取出排气，分成4等份，滚圆静置20分钟。

4、每块面团分别擀开再卷起来，再擀开卷起捏紧收口，排入吐司模中放温暖处发至模型9分满，表面撒适量黑芝麻。

5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右，表面上色后要加盖锡纸。

提示:

1、这个面包含水量比较高，面团比较粘，所以不适合用手来揉面，可以多撒些面粉防沾。

2、将面包放入烤箱中发酵:先要将烤箱100度空烤10分钟，然后关火降温后放入一杯热水，再放入面包进行后发酵。

3、橄榄油也可以用无盐黄油代替

4、老面即以前制作面包时留下的面团，在使用时可以先将老面分成小块，加入材料中的适量牛奶浸泡后再用。

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